저녁메뉴
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간단양념으로 ''한돈주물럭'' 한상차림수현이네 저녁메뉴 2019. 4. 17. 22:38
두 아들들 축구 끝나고 집에오면 6시가 훌쩍넘어 밥하기도 싫고 귀찮은 저녁이예요 그래도 열심히 운동하고 돌아온 아이들 든든하게 먹여야 하기에 앞치마 두르고 주부놀이 시작합니다 냉장고에 앞다리살 있어서 주물럭 간단하게 만들었어요 재료는 집에있는 야채들과 버섯 넣어주시구요 양념은 그냥 간장,설탕,파,마늘 기본 불고기 양념이예요 저는 필요한만큼 그릇에 덜어 양념 준비했어요 . 양념볼에 고기준비해주세요 간장과 매실액 넣어 주시구요 한번 밑간이 베도록 주물러 양념해주세요 다진마늘,설탕,후추넣어 양념이 잘 베도록 다시 버무리구요 대파 반뿌리 다져서 넣고 다진생간 조금 넣어 양념한뒤 양파 채썰어 버무렸어요 조청 한스푼 듬뿍 넣어 주세요 달구어진 펜에 양념된 주물럭을 넣어 타지않게 저어 볶아주세요 고기가 어느정도 익으..
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변덕스런 봄날 ''뼈다귀감자탕''으로 집나간 입맛 찾아요수현이네 맛집 2019. 3. 18. 22:35
근처 축산 도소매 매장에 가서 돼지 등뼈를 한팩 사왔어요 한팩에 4000원이 안되요 싱싱하게 선홍빛을 띄고있어 그냥 지나 칠 수 없더라구요 그래서 정한 오늘 저녁은 '감자탕' 입니다 재료 돼지등뼈,무청시레기,된장,월개수잎 다진마늘,생강,대파,팽이버섯 부추,감자,청양고추 원래는 핏물을 빼기위해 찬물에 최소 2시간 정도는 담가놓아야 하는데 저는 시간이 없어 급하게 한번 데친뒤 씻어 월개수잎을 넣어서 또다시 삶아냈어요 그런뒤 삶은 물을 버리고 다시 냄비에 물을 부어 등뼈를 푹 삶아내요 이때 잡내를 제거와 간이 잘 베기위해 된장2큰술, 다진마늘3큰술 말린생강2~3개를 넣어 함께 푹 삶아냅니다 뼈가 쏙 잘 빠지도록 뚜껑을 덮고 30분이상 삶아야해요 그다음 냉장고에 있던 시래기를 양념해요 깨끗하게 씻은 시래기는 된..