집밥
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국물이 끝내주는 ''소고기전골'' 얼큰함의 최고봉수현이네 저녁메뉴 2019. 4. 19. 11:04
낮에 빵이나 면으로 대충 먹었더니 밥생각이 간절하네요 역시 한국사람은 밥힘으로 사나봐요 그리고 덤으로 고기반찬이 있어야 밥맛이 극에 달하져~~^^ 아이들 간식을 이것저것 먹어서 밥먹이기 힘들거같아 소고기 양지로 푹 우려내서 당면불려 소고기국에 말아서 소고기뭇국 국밥 말아줬어요 그런데... 저희집 가장은 국을 별로 좋아하지 않아 소고기전골 만들었어요 국은 별로 좋아하지 않지만 찌개나 전골은 잘먹는 조금 까다로운 남자예요 재료는 소고기와 냉장고속 야채들만 있으면 됩니다~^^ 소고기양지 핏물을 빼기위해 물에 담가주시구요 냄비에 물이 끓으면 핏물뺀 양지를 넣어 함께 끓여 삶아주세요 끓으며 생기는 불순물들은 국자로 걷어내서 제거해주세요 수시로 해주셔야 국물이 깨끗해요 푹 삶아진 고기는 건져내서 손으로 쭉쭉 찢어주..
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간단양념으로 ''한돈주물럭'' 한상차림수현이네 저녁메뉴 2019. 4. 17. 22:38
두 아들들 축구 끝나고 집에오면 6시가 훌쩍넘어 밥하기도 싫고 귀찮은 저녁이예요 그래도 열심히 운동하고 돌아온 아이들 든든하게 먹여야 하기에 앞치마 두르고 주부놀이 시작합니다 냉장고에 앞다리살 있어서 주물럭 간단하게 만들었어요 재료는 집에있는 야채들과 버섯 넣어주시구요 양념은 그냥 간장,설탕,파,마늘 기본 불고기 양념이예요 저는 필요한만큼 그릇에 덜어 양념 준비했어요 . 양념볼에 고기준비해주세요 간장과 매실액 넣어 주시구요 한번 밑간이 베도록 주물러 양념해주세요 다진마늘,설탕,후추넣어 양념이 잘 베도록 다시 버무리구요 대파 반뿌리 다져서 넣고 다진생간 조금 넣어 양념한뒤 양파 채썰어 버무렸어요 조청 한스푼 듬뿍 넣어 주세요 달구어진 펜에 양념된 주물럭을 넣어 타지않게 저어 볶아주세요 고기가 어느정도 익으..
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우리집 밥도둑''우렁강된장'' 만들기수현이네 저녁메뉴 2019. 4. 16. 20:04
저녁식사 맛있게 하셨나요..?? 갑자기 우렁강된장이 먹고싶어 앞치마 두르고 소꿉놀이 했어요 정말 너무 맛있어서 정신없이 먹었네요 재료 된장, 육수, 느타리버섯, 대파 마늘, 애호박, 청양고추, 달래 들기름, 표고가루, 새우가루, 우렁 야채는 집에 있는 야채들 사용했어요 야채들을 잘씻어서 잘게 다져서 준비했어요 냄비에 들기름을 넣고 불을 올려요 파를 넣고 볶은뒤 호박,양파,버섯을 넣어 볶아주세요 그런뒤 된장을 두스푼 넣어 함께 볶아주세요 야채에 수분이 있어서 된장이 많이 들러붙지 않아요 볶은 된장에 육수를 부어주세요 육수는 멸치,대파,표고,다시마,황태머리 넣어서 육수냈어요 육수넣어 끓는 된장에 다진 달래를 넣어주고요 다진 청양고추도 넣어 끓여주세요 냄비에 들러붙지 않게 잘 저어주세요 그리고 다진마늘도 듬뿍..
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주말저녁 ''돼지고기수육''으로 푸짐하게 한상차림수현이네 저녁메뉴 2019. 3. 31. 22:26
제멋대로인 날씨때문에 정말 감기가 끊이지 않네요 몸 않좋을땐 더 잘 먹어야죠 든든하게 먹고 힘내려고 수육 만들었어요 냄비에 양파 대파 깔고 앞다리살 넣어 후추 월개수잎,마늘,생강넣고 물부어주세요 된장 한수저 풀어 넣어주시구요 간장 3큰술 넣었어요 뚜껑덮고 끓여주세요 15분정도 끓였을때 모습이예요 맛있게 잘 익어가네요 한번 뒤집어 주었어요 뚜껑덮고 다시 푹 익혀주시면되요 35~40분정도 익혀주시면 알맞게 푹 익은 수육이 완성되요 너무 잘 익었네요 집게로 잘 건져내서 먹기좋은 크기로 잘 썰어주세요 얇게 썰어야 맛있는데 뜨거워서 써는게 쉽지 않네요 저녁에 만들어둔 겉절이와 함께 곁들여 먹었어요 꿀맛이네요 정말. 역시 몸 않좋을땐 고기를 먹어줘야 힘이 나는거 같아요 든든하게 한끼 먹고나니 힘이 불끈이네요
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''시금치나물'' 조물조물 무쳐 저녁식탁에 올렸어요수현이네 맛집 2019. 3. 20. 19:07
저녁반찬 고민하다 나물한가지 올려야 할거같아 급하게 시금치나물 무쳤어요 저는 나물이나 야채 손질이 손많이가고 귀찮더라구요 일단 흐르는 물에 설렁설렁 씻어 흙을 털어내 주었어요 야채는 손으로 빡빡 주무르면 풀내가 난다고 그러더라구요 흙이 나오지 않을때까지 씻어 주었어요 그리고 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐냈어요 데친 시금치 색은 정말 너무 예쁘고 진하네요 데친시금치는 찬물에 잘 헹구어 주세요 시금치가 깨끗이 헹구어지면 두손으로 물기를 꼭 짜주세요 이제 양념을 준비해 주세요 저는 조선간장으로 간을해요 제가 임신성 당뇨로 인슐린을 맞을때 조미료나 소금을 최대한 피해 친정엄마가 시금치에 꼭 조선간장 넣어 무쳐주시더라구요 조선간장2수저,다진마늘,다진파 참기름,깨소금,구은소금 준비했어요 소금은 미리넣지 마시구요..
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변덕스런 봄날 ''뼈다귀감자탕''으로 집나간 입맛 찾아요수현이네 맛집 2019. 3. 18. 22:35
근처 축산 도소매 매장에 가서 돼지 등뼈를 한팩 사왔어요 한팩에 4000원이 안되요 싱싱하게 선홍빛을 띄고있어 그냥 지나 칠 수 없더라구요 그래서 정한 오늘 저녁은 '감자탕' 입니다 재료 돼지등뼈,무청시레기,된장,월개수잎 다진마늘,생강,대파,팽이버섯 부추,감자,청양고추 원래는 핏물을 빼기위해 찬물에 최소 2시간 정도는 담가놓아야 하는데 저는 시간이 없어 급하게 한번 데친뒤 씻어 월개수잎을 넣어서 또다시 삶아냈어요 그런뒤 삶은 물을 버리고 다시 냄비에 물을 부어 등뼈를 푹 삶아내요 이때 잡내를 제거와 간이 잘 베기위해 된장2큰술, 다진마늘3큰술 말린생강2~3개를 넣어 함께 푹 삶아냅니다 뼈가 쏙 잘 빠지도록 뚜껑을 덮고 30분이상 삶아야해요 그다음 냉장고에 있던 시래기를 양념해요 깨끗하게 씻은 시래기는 된..
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아이들의 단골반찬 ''소고기장조림'' 맛도 영양도 최고예요수현이네 맛집 2019. 3. 17. 21:51
바쁜아침 아이들 아침밥 차리기 정신없을때 장조림 해놓고 먹으면 아이들이 너무 좋아하죠~ 소고기 꾸리살을 준비했어요 그리고 저희집 필수 식재료 '육수'입니다 멸치,황태,다시마, 파,양파,표고등 여러가지 재료를 듬뿍 넣어서 푹 우려낸 육수를 준비해요 계란을 냄비에 넣어 살아주시구요. 그다음 고기를 살짝 데칩니다 물이 끓기 시작하면 고기를 넣어 살짝 데쳐서 불순물을 제거해 주세요 데친 고기를 건져낸 후 냄비에 육수 두컵을 부은뒤 고기를 넣은후 간장 한컵을 부어 끓여주세요 말린 생강이예요 생강 2~3쪽을 넣어주고요 저는 통마늘이 아닌 간마늘을 넣었어요 마늘향도 강하고 풍미가 좋은거 같더라구요 저는 냉동 마늘을 넣었는데요 얼리지 않은 마늘은 큰수저로 듬뿍 한수저가 되도록 넣어주세요 집에서 직접 만든 쌀조청이예요 ..